Štítky

Štítky

čtvrtek 30. května 2013

Losos v sezamu

Postup: Lososa pokameme citronem, opepříme a obalíme v sezamu, na pánvi vytřené olivovým olejem opečeme lososa ze všech stran, podáváme s bramborem nebo kuskusem se zeleninou.

Salát s červené řepy


Postup: Červenou řepu zabalíme do alobalu a pečeme v troubě  dokud nezměkne (pokud do ní jde zapíchnout vidlička, je měkká), nakrájíme na plátky, potřeme cottage sýrem, zakápneme olivovým olejem a posypeme rukolou.

Penne s ořechovým pestem



Postup pro 4 osoby: V mixeru rozmělníme česnek (2 stroužky), ořechy(80g)  a rukolu(110g) a mixujeme do hrubší pasty. Přidáme sůl a parmezán (30g). Uvařené penne (450g) smícháme s pestem zakápneme lehce olivovým olejem a zdobíme rukolou.
1porce: 2595kJ, 21g tuku, 21g bílkovin, 86g sacharidů

Mrkvová pomazánka s tofu


Postup: Nakrájenou cibuli (1/2) podusíme ve vodě a spolu s ostatními surovinami (50g tofu, 100g uvařené mrkve, 2 lžičky sypkého bujonu bez glutamátu, 1/2 lžičky olivového oleje, 1 lžička medu, 1 lžička citonové šťávy,1/2 lžičky zázvoru)vložíme do mixeru a mixujeme dohladka, případně dosolíme. Podáváme s celozrnným chlebem (80g)
932kJ

Rizoto s řepíkatým celerem


Postup: Kuřecí maso uvaříme (50g) a vývar schováme. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou mrkev (40g), celer (1 řapík) a restujeme. Přidáme rýži (30g v suchém stavu) a zalijeme vývarem z kuřete. Přidáme bylinky (1 lžíce bylinek, sůl, kmín) a vaříme dokud rýže nezměkne. Poté přidáme nakrájené kuřecí maso. Na talíři zdobíme bylinkami a podáváme s libovolnou čertvou zeleninou.
960 kJ

Kaiserka rajčata, pinie, ricotta



Postup: 5 lístků oregana nasekáme najemno (možno i sušené), smícháme s ricottou (170g), rajčaty (35g sušených nakládaných), 1 vrchovatu lžící piniových semínek a 10g parmezánu, osolíme, opepříme, Kaiserku pokapeme extra panenským olivovým olejem a pokryjeme ricottovou směsí. Je to fakt bašta:)

Chilli con carne s polentovými noky

Postup pro 8 osob: Jednu lžíci oleje rozpálíme v hrnci, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, česnek (2 stroužky) a 2-3 minuty opékáme. Vsypeme pálivou papriku (2 lžičky), promícháme a další minutu opékáme, poté přidáme druhou lžíci oleje a když je olej rozpálený, přidáme mleté maso (11/2 kg hovězího mletého) a zprudka opečeme, osolíme, opepříme, přidáme pyré z rajčat(2x400g plechovka), vývar (500ml hovězího)a cukr (45g třtinového), přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme probublávat 45minut. Troubu předehřejeme na 200st. Všechny ingredience na knedlíčky  smícháme v míse ( 225g hladké mouky, 1 lžíce PDP, 170g instantní polenty, 375ml podmáslí, 120g čedaru, hrst koriandru, 1 chilli paprička). Lžící uděláme knedlíčky, které klademe na masovou směs a 15-20 minut pěčeme v troubě. Podáváme se smetanou.
 Já jsem vařila recept pro 2 osoby, ingredience jsem si tedy upravila.

Treska zapečená s rajčaty a parmezánem




 Postup(2 porce): 4 filety položíme kůží dolů, osolíme, zakápneme olivovým olejem a zastříkneme citronovou šťávou, vložíme do pekáčku. Rajčata (1 konzerva loupaných krájených) scedíme, smícháme s drceným česnekem (2stroužky) a sekanou petrželkou a směs poklademe na filety. Zasypeme strouhankou (3 lžíce) smíchanou s parmezánem (3 lžíce), poklademe plátky másla. Pečeme v troubě vyhřáté na 200st. 10-15 minut. Než se ryba upeče na pánvičce rozpustíme máslo, vlijeme šťávu z rajčat, lehce zredukujeme a ochutíme (sůl a cukr) Servírujeme s chlebem, bagetou nebo bramborem.










Čočkový salát s hruškou a sýrem

Postup: Propláchnutou čočku (50g) uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Hrušku rozkrojíme na 1/4 a opečeme na pánvi na olivovém oleji, z olivového oleje, jablečného octa uděláme zálivku, osolíme,opepříme. Promícháme s čočkou, spolu s hruškou dáme do misky a posypeme plísňovým sýrem. (30g)

Kukuřičná tortilla

Postup: Zakysanou smetanu)40g) smícháme s mozzarellou (50g), nasekanými špenátovými listy a kukuřicí (120g), podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme pár kapek olivového oleje. Přidáme kousky na pánvi opeřeného kuřecího masa (menší plátek).

Slepičí vývar s celozrnnými noky

Postup: Dáme vařit slepičí hřbet do mírně osolené vody, když je maso měkké, vyndáme ho a obereme a dáme vařit kořenovou zeleninu. Když už je zelenina skoro měkká přidáme zpět obranné maso a z vejce a celozrnné mouky připravíme noky, které na závěr dáme do polévky, polévku dochutíme a zdobíme zeleným.

Ovocné fit knedlíky






Postup: Utřeme cukr (50g třtinového) s máslem (50g), přidáme tvaroh( 250g), vejce a mouku (200g celozrnné). Vypracujeme těsto, které vyválíme na vále, rozkrájíme a plníme ovocem.
Tvarohové knedlíky plněné ovocem vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut, podáváme se strouhankou z celozrnného pečiva a agávovým sirupem.

Pomazánka s hlívou a tofu



 Postup: Nakrájenou cibuli podusíme na oleji a přidáme hlívu (50g), podusíme a přidáme 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1lřičku mleté papriky, 2 lžičky přírodní sojocé omáčky a sůl. Společně s 50g drxceného tofu přidáme do mixeru a mixujeme dohladka.
1 porce (2 plátky knackebrotu+ 50g pomazánky) 707 kJ





Nevařím z vody

Tady jsou knížky, které nejčastěji používám, ještě mi přišla jedna  Bio&dítě (to kvůli tomu mému špuntovi), budu pořizovat určitě další, inspirace není nikdy dost:
Fit Rodinka: Maria Froydová, Jiří Lyer (kniha je beznadějně vyprodána)
Jídlo jako životní styl: PetraLamschová, Petr Havlíček
Velký dietní plán
Dietář
Můj sešit plný receptů:)

středa 29. května 2013

Bílá řepa

To se tak stalo, že jsem omylem koupila bílou řepu místo řepy červené. No ale co s ní? Já jsem hledala na netu jak divá a kromě řepánku, které se mě dělat nechtělo, jsem nenašla nic. Teda, tenhle recept jsem našla, ani nevím jestli ho sem psát, protože mě to chuťově nikterak neokouzlilo. Řepu jsem nakrájela na plátky a na másle osmažila, pak posypala skořicí a cukrem. Víte někdo co s ní?

Salát

Postup: Plátek kuřecího masa opečeme dozlatova, nakrájíme na menší kousky, různé druhy salátů,  špenát natrháme do misky, přidáme pomeranč, kuřecí kousky, dochutíme solí a pepřem a přidáme lžičku jogurtu, můžeme lehce nastrouhat parmezán a posypat semínky dle chuti.

Pomazánka s řapíkatým celerem

Postup: Řapíkatý celer nakrájíme na drobné kostičky, na pánvičce si rozpustíme máslo a celer tam lehce osmažíme, uvařené vajíčko nakrájíme nadrobno a smícháme s řapíkatým celerem. Dochutíme solí, pepřem, spojíme lžičkou bílého jogurtu.

Snídaně - variace










Tak u mě převládají spíš různě obložené housky, pomazánky,...Kaším bohužel moc neholduji, ještě tak jáhlovou mám ráda, pak si dávám cornflake od mixitu s kefírem nebo vločky s jogurtem.

úterý 21. května 2013

Zdravá vejce Benedikt podle Jillian Michaels

Postup pro 4 osoby: Středně velkou pánev postříkáme olejem a zahřejeme při střední teplotě. Česnek osmažíme doměkka (3 utřené stroužky), přidáme špenát (300g) a dusíme doměkka, případně přidáme špetku soli. Ve středně velkém hrnci pomalu přivedeme k varu vodu a ocet. Vejce rozbijeme do malé misky nebo hrnku, aby ve žloutku nebo bílku nebyly kousky skořápek. Dřevěnou vařečkou tekutinu v hrnci rychle zamícháme tak,abychom vytvořili spirálu, do středu víru opatrně nalijeme vejce a přestaneme míchat. Když to vypadá,že je vejce uvařené, vyndáme jej naběračkou s otvorem. To samé uděláme se zbylými 3. Na opečenou půlku bulky dáme plátek rajčete a špenát a na něj vejce, které můžeme opepřit.
Na porci: 266,6 kcal. cholesterol: 211mg, tuky: 6,7g, nasycené tuky:1,8g, kalorie z tuků: 16,2, transtuky:  0g, bílkoviny: 15,2g, uhlohydráty: 37,9g, sodík: 483 mg, vláknina: 4,5g, cukry: 3,6g

Ovládněte svůj metabolismus

Nikdy jsem nepsala žádnou recenzi, ani tohle nebude recenze, necítím se na to, ale přeci jen bych napsala pár svých postřehů a dojmů.
To, že hormony ovlivňují metabolismus a nejen ten, to jsem tušila dávno, nikdy jsem se ovšem po tom nepídila tak do morku kosti, jako je tomu právě v této knize. Na mě je to až moc informací a mám z toho trochu hlavu v pejru, takže některé kapitoly budu muset dát ještě jednou a s tužkou v ruce (teda ty, co si myslím, že se mě týkají) 
Co mě překvapilo je, že jídelníček je sestaven na  4 jídla denně, já raději zůstanu u 5, mám pocit,že mi to tak vyhovuje.
Skladba jídelníčku: nic překvapivého, všechno se snažím do jídelníčku pravidelně zařazovat, možná to není v tom správném poměru, ale snažím se. Jen možná červené fazole bych mohla zařadit, ty Jill opěvuje, mám raději zelené, ty červené mi připadají moučné.
Bio: no, to je velký otazník, ber na dlani chlup, když tam není, s tím mám problém, protože sehnat zeleninu v kvalitě bio je u nás mise nemožná, maso taktéž, ostatní věci jako mouka, luštěniny, různé sirupy,...to už se dá ve zdravé výživě, ale pravidelně kupovat zeleninu a ovoce u nás nelze:(
Navíc asi ani zelenina z biofarem nebude úplně všechna OK, protože právě v Německu se potvrdila bakterie E.coli u  luštěninových klíčků z biofarmy. I na vysoké škole nám říkali, že to s tím bio není žádná výhra, jenže protože jsem nebyla žádný extra šprt, tak vám neřeknu proč, já si to nepamatuji. Všechno má svá pro a proti, ale takové kuřecí bych kupovala všema deseti, kdybych měla možnost.
A co se týká odstranění všech plastů, chemie a já nevím čeho všeho, nekupuji žádné šmejdy, ale co já vím, na  kvalitu se soustředím jen u dětských lahviček, jídelních souprav a hraček, biooblečení taky asi žádné nemáme. Žijeme v době, ve které žijeme, vrátit na stomy se už nelze, to co bylo včera dobré je dnes špatné a to dobré dnes, bude špatné zase za pár let, nevím, jestli se z tohodle dá zcela vymanit.
Z knížky mi jasně vyplývá, že je dost velký rozdíl mezi složením a  značením potavin, protože jen to co jsem namátkově koukala, tak u nás je úplně jinak nebo vůbec není.
Podle Jillian není moc dobré pít kávu kvůli kofeinu, doporučuje 1-2 šálky, já se tedy většinou držím těch 2 a piji snad kvalitní presso, nedokážu si představit,že bych se ho měla vzdát. Takový David Huf vypije těch káv tuším 4-5 denně a jakou má kondici, že?
A pak doporučuje nízkotučné jogurty, s tím já se docela vnitřně peru, protože jednou čtu tak a podruhé zase onak, takže něco kupuji nízkotučné, něco polotučné. Hlavně doufám, že kupuji kvalitní.
Soja: taky si Jillian moc nedoporučuje, o ní jsem taky četla leccos, já si jí čas od času dám, teď mám třeba i sojové mléko, které používám místo kravského, které skoro nepiji. Tak snad je to v normě.
Vše ostatní mě přijde zcela jasné a logické, čeho se vyvarovat atd: glutamát, alkohol, barviva,...
Na závěr 1 recept podle Jillian:
http://eatwithlenka.blogspot.cz/2013/05/zdrava-vejce-benedikt-podle-jillian.html

pondělí 20. května 2013

1 jablko denně

...lékaře zažene
Proč jíst jablka?

1.Snižuje cholesterol: Jablko je zdrojem pektinu a sacharidu, jehož účinky jsou podobné vláknině. Pektiny váží špatný cholesterol, který přijímáme spolu s tučnou potravou a napomáhá jeho vylučování
2. Snižuje riziko srdečního infarktu
3. Působí preventivně proti rakovině tlustého střeva
4. Odvodňuje organismus
5. Napomáhá hubnutí: Jablka díky vysokému obsahu vlákniny zasytí na delší dobu, dále obsahují sloučeniny, které snižují chuť k jídlu a jejich chuť uspokojuje touhu po sladkém (no jak koho, že:))
6. Posiluje obranyschopnost organizmu: Vitamín obsažený v jablkách působí jako prevence virových onemocnění, prokázána byla souvislost mezi konzumací jablek a snížením četnosti onemocnění horních cest dýchacích
7. Působí proti osteoporóze: Obsahuje minerální látky, vápník fosfor, železo, hořčík, které jsou důležité pro stavbu kostí
8. Působí blahodárně na dutinu ústní: Chroupání jablek přirozeně bělí chrup, odstarňuje zubní plak a posiluje dásně
9. Zlepšuje pamět a chrání mozek: Antioxidační látky v jablku chrání nervové buňky
10. Čistí pleť: Konzumace jablek čistí pleť zevnitř tím, že tělo zbavuje nežádoucích látek, maska z nastrouhaných jablek pak čistí pleť

recepty:
http://eatwithlenka.blogspot.cz/2013/05/pecene-jablicko.html 
http://lenreiphoto.blogspot.cz/2013/03/ovocny-salat.html


1. trimestr

Sice mám za sebou už 4 měsíce, ale ke srovnávačkám jsem se ještě nedostala:) Takže shrnu mé první 3. měsíce. 
Cvičení
Jillian Michaels 30day shred - 14.1- 15.2
                 Body Revolutin -18.2-16.3 (odvičeny 4 týdny)
Začínám střídat obden cardio a workouty 
 18.3-23.3 Cardio2 (BR)-No more touble zones
                                                              
 25.3-30.3 Cardio2 (BR) - Banish fat boost metabolism
                                                              
 1.4-6.4 Cardio2 (BR)-No more trouble zones
                                                                
 8.4-13.4 Cardio2 (BR) - Banish fat boost metabolism

Výchozí čísla:
váha: 63,5 kg
pas: 86 cm
boky: 103 cm
stehno: 60cm
Nevím, zda se měřím správně, páč si připadám jak medvěd a vše mi splývá:)
Po 3. měsících:
váha: 59,8 kg
pas: 79cm
boky: 96cm
stehno: 58cm
zadek: 98cm





Arašídové sušenky

Tohle jsou ty nejlepší sušenky, které jsem kdy jedla, o to víc mě těší, že jsem je sama upekla, jsou vláčné, měkké, no prostě, jen si na ně vzpomenu, tak mi kapou sliny. No a nesníst je všechny na posezení, ale jen 2-3, to stálo trochu přemáhání.

 Původní recept: 150g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 1 lžička prášku do pečiva, 70g másla, 70g arašídového másla, 110g krystalové cukru, 100g přírodního krupicovéhö cukru, 1 sáček vanilinového cukru, 1 vejce
Postup: Do misky prosijeme mouku a sůl s práškem do pečiva, ve větší misce smíchejte arašídové máslo s máslem a všemi druhy cukru, přidejte vejce, pak ke směsi přisypte mouku s práškem do pečiva a vše důkladně promíchejte až se vše spojí. Z těsta tvořte kuličky a pokládejte je na vymazaný plech, kuličky trochu smáčkněte, ale pečením se sami rozběhnou. Pečeme na 170 st asi 12 minut.
 Já si recept upravila, pekla jsem z 1/3 dávky. Mouku jsem použila celozrnou pšeničnou, místo cukru třtinový + javorový sirup (odhadem-dala jsem méně než v receptu), 1 vejce jsem ponechala, prášku do pečiva jsem dala necelou 1/2. Zajímalo mě, kolik má tahle dobrota kJ, takže jsem si ten svůj recept hodila do kalorické kalkulačky a vyšlo mi 3555kJ,/856 kcal/12 ks sušenek a při představě, že jsem snědla 3 to není až taková hrůza:) Pro mě teda ne.
PS: těsto jsem měla tužší,takže jsem na plech naflákala takové nějaké bobky a stejně se z toho udělaly tyhle krásné sušenky.

Kapr s bylinkovou krustou


Postup: 1 plátek toustového chleba a petrželku rozmixujeme na drobenku, česnek a změklé máslo (6g) přidáme k drobence, osolíme opepříme a promícháme. Na rozehřátý olej vložíme kapra kůží dolů, osolíme, opepříme a pečeme asi 2 minuty, dokud kůže nebude opečená, pak otočíme a opékáme z druhé strany, kapra dáme do pekáčku kůží dolů, ozdobíme drobenkou a zapékáme 10 minut při teplotě 180 st. 

Ovesné placičky

Postup pro 4-6 osob: Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu (100g), ovesné vločky (100g) lehce posekáme nebo rozmixujeme a nasucho opražíme na pánvi. K máslu přidáme vločky, mouku (100g celozrnné), 1/2 lžičky jedlé sody, špetku soli, 60g třtinového cukru a 1 vejce. těsto necháme v lednici aspoň 1/2 hodiny odležet. Z těsta tvoříme kuličky, ktrré rizplácneme na placičky, pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté trouba na 160st. dorůžova.

Polenta se zeleninovo-houbovou omáčkou


Postup: Do vroucí osolené vody vsypeme za stáléhomíchání polentu, ochutíme drceným česnekem a sekanou petrželkou, tuto hmotu uhladime do misky a necháme ztuhnout. Očištěnou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky (60g mix-mrkev,cibule, kapie, řapíkatý celer), přidáme žampiony nebo hlívu (50g) a vše zarestujeme, pak přidáme smetanu (40ml) a sýr (gorgonzola nebo niva 40g), tekutinu  zredukujeme a poté omáčku dochutíme. Polentu servírujeme s omáčkou.

Rybí krém s mrkvovými chipsy a dýňovými semínky

Postup: Oškrábané brambory (1 brambor) a filé (100g) pokrájíme na kostky, orestujeme na oleji, zelijeme vývarem (250ml- zeleninového) a vaříme, dokud brambory nezměknou. Polévku zalijeme smetanou (20ml), rozmixujeme a dochutíme solí a muškátovým oříškem. mrkev nakrájíme našikmo na tenoučké plátky a spolu s dýňovým semínkem orestujeme na pár kapkách olivového oleje. Zdobíme až na talíři. 

Krůtí prsa na pomerančích

Postup: Krůtí prsní řízky osolíme, okořeníme zázvorem, zakápneme citonovou šťávou a olivovým olejem a necháme chvíli odležet. V pánvi na másle orestujeme malé kostičky nakrájené cibule dozlatova, zasypeme lžičkou třtinového cukru a necháme jej rozpustit. Zastříkneme balzamickovým octem, horkou vodou a šťávou z 1/2 pomeranče, přidáme hřebíček, okořeníme špetkou kardamonu a soli. Přivedeme k varu a zmírníme plamen. Na druhé pánvi na troše oleje osmahneme krůtí řízky z obou stran, pak je vložíme do pomerančového rozvaru a dusíme až se šťáva částečně vydusí, můžeme doladit cukrem nebo citronovou šťávou, chuť má být sladkokyselá. Podáváme s rýží.